鐵板牛蛙

鐵板牛蛙是由牛蛙為主要食材做成的一道菜品，屬於川系。

基本信息

• 中文名：鐵板牛蛙
• 主要食材：牛蛙
• 分類：川菜
• 口味：香辣

所需食材

鐵板牛蛙

原 料：淨牛蛙250克，洋蔥絲30克，黃瓜60克。美極鮮味汁5克，燈籠泡椒20克，雞粉8克，黃油20克，啤酒100克，蒜子20克，辣椒油10克，鮮湯200克，美極鮮辣汁10克，鹽5克，色拉油30克

製作方法

1、將牛蛙去皮後洗淨，斬成小塊飛水備用；黃瓜切塊；

2、鍋置火上，下油燒熱，下牛蛙塊爆炒，然後加入鮮湯；

3、再下泡椒、蒜子、雞粉、鮮味汁燒開，加鹽，淋上鮮辣汁、啤酒和辣椒油，小火煨至入味；

4、用錫紙包住鐵板，上火燒熱，放入洋蔥、黃油打底。

5、將燒制好的牛蛙倒入錫紙中，即可。

食用須知

牛蛙含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血症，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。