鍋塌鮮蟶

鍋塌鮮蟶是一款美味菜譜，主要原料有鮮蟶子、雞蛋等。

原料/調料

鮮蟶 title=鍋塌鮮蟶> 鍋塌鮮蟶

鮮蟶子500克，雞蛋200克，上湯50克，香油、蔥、姜、生粉各適量。

製作流程

①將蟶子洗淨，放入滾水中煮熟，剝去外殼，用原汁洗淨泥沙。蔥姜切茸。

②將雞蛋打入蛋碗內，加入蟶肉、蔥姜茸、鹽、味素、生粉水、上湯攪勻。

③燒熱油鍋，將蟶子倒入鍋內，攤平，兩面炒至金黃色時，加入上湯、鹽、味素煨烤，待將要收乾汁時，淋上香油即可。