銀魚莧菜紅湯

銀魚莧菜紅湯所屬美食之一，主要原料有紅莧菜一把、銀魚乾一小撮、食用油、鹽、胡椒粉、香油、蒜瓣等，這道菜非常美味。

原料

紅莧菜一把、銀魚乾一小撮、食用油、鹽、胡椒粉、香油、蒜瓣。

操作

1、小銀魚乾用清水泡軟，大概5分鐘即可
2、紅莧菜洗淨，折小段。
3、熱鍋放入適量食用油，小火炒香蒜瓣。
4、加入紅莧菜，鹽，轉大火翻炒紅莧菜至變軟。
5、加入清水及泡軟的銀魚乾，大火燒開。
6、水燒沸2分鐘加胡椒粉，攪勻，關火加香油即可。

貼士

紅莧菜，嘌呤含量是葉子蔬菜中最少的之一，含有豐富的營養物質，其鐵的含量比菠菜多1倍，鈣的含量是菠菜的3倍，更是一種補血的佳蔬，我國民間將紅莧菜稱為''長壽菜''。其葉子和種子裡含有豐富的賴氨酸，可補充穀物食品中賴氨酸之不足。它具有清熱明目、通利二便、收斂清腫、解毒止痢、抗炎止血等功效。可治療尿血、痔瘡發炎、扁桃腺炎、腸炎、咽喉炎及毒蛇咬傷等病症。紅莧菜含硒豐富，有助於抗衰老。