銀菊燉三雪

銀菊燉三雪製作主要原料有銀菊10克，雪梨1個，銀耳20克。雪蛤膏8克，冰糖40克等，是一種廣受歡迎的美食。

簡介

銀菊燉三雪是由雪梨、雪蛤、銀耳（也稱雪耳）、銀菊燉製而成的廣式甜品，具有養顏健體，補腎益精，清熱養陰，潤燥生津。常食對治療眼痛微紅，乾咳無痰症有益。

原料

銀菊10克，雪梨1個，銀耳20克。雪蛤膏8克，冰糖40克，薑汁少許。

做法

1、銀菊用水洗淨。
2、雪梨洗淨，切塊用水浸泡。
3、銀耳用水泡軟，剪去頭部不要，摘成小朵。
4、雪蛤膏用清水浸泡過夜，待雪蛤膏發透，挑去皮膜及血筋，用水沖淨。
5、把銀菊、雪梨、銀耳、雪蛤膏、薑汁和適量水放入燉盅內，燒開燉鍋水，先用中火燉1小時，改用小火燉2小時，便可食用。

營養價值

雪蛤：雪蛤油潤肺養陰．化精添髓、補腦益智、平肝養胃、抗衰駐顏、健腦益智、延緩衰老、用於身體衰弱、產後氣虛、肺癆咳嗽、內分泌失調等。
雪耳：銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用。
雪梨：富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。