銀芽金針

銀芽金針是一道美食，是由金針菇 300g，綠豆芽150g，香蔥 1棵，海天金標蚝油2湯匙（30g），油 1湯匙（15ml），老薑 1塊（約5g）等食材製作而成。該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚。

材料:

金針菇 300g，綠豆芽150g，香蔥 1棵，海天金標蚝油2湯匙（30g），油 1湯匙（15ml），老薑 1塊（約5g）

做法:

1、老薑削去外皮，切成細絲。
2、香蔥洗淨，切成5cm長的小段。
3、綠豆芽用流動水沖洗乾淨。
4、金針菇用流動水沖洗乾淨，切去根部，再用手掰成小叢待用。
5、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有明顯的熱氣升騰），將薑絲放入爆香，再放入金針菇和綠豆芽，用中火翻炒約3分鐘。
6、將香蔥段放入鍋中，繼續翻炒約1分鐘。
7、將炒好的金針菇盛入盤中，再淋入海天金標蚝油即可。

溫馨提示：

金針菇與綠豆芽的質地都比較細嫩，烹調時不宜久炒，只要稍稍炒至變軟就可以了。
應選擇白色的、新鮮的金針菇來製作這道菜餚，罐頭裝的金針菇質地較老，並不適合選用。
還可用黃豆芽或黑豆芽代替綠豆芽來烹調這道菜。
金針菇與綠豆芽經過烹炒後，依然保持著本色的清爽，蚝油作為點睛之筆在清淡之餘又賦予了菜品鮮美的天性。
熱量標註：此菜熱量為79千卡／人