銀耳杏仁鴿蛋

銀耳杏仁鴿蛋是用炒杏仁10克，銀耳50克，鴿蛋20個做的一道菜，色澤淡雅，清淡利口，清肺止咳。

銀耳杏仁鴿蛋

配料

炒杏仁10克，銀耳50克，鴿蛋20個，味素2克，料酒9克，雞油10克，澱粉15克，鹽少許。

特點

色澤淡雅，清淡利口。

功效

清肺止咳。

操作

1.將炒杏仁加水適量，熬煮20分鐘，待汁稠時去渣留汁待用。
2.銀耳用溫水發好，洗淨去根備用。
3.鴿蛋洗淨，打入抹好油的梅花模子內，同時將銀耳鑲在鴿蛋上，蒸2～5分鐘
3分鐘取出放盤內備用。
4.鍋燒熱放油，加入雞湯、調料和煮好的杏仁汁，開後滾幾滾，勾芡並加雞油，淋於銀耳上即成。