銀耳冬粉

銀耳冬粉以銀耳、冬粉為主料的一道涼拌菜，有和胃止痛的功效。屬藥膳偏方。

原料

銀耳50 克，乾冬粉100 克，土豆200 克，黃瓜300 克，醬油、醋、味素、香油、蔥花、蒜末各適量。

特色

特點：色彩協調，味道清鮮。
功效：和胃止痛。

做法

1、將銀耳泡發後，洗淨，切成絲，用沸水燙一下，再用冷水浸涼，控淨水分，待用。
2、將乾冬粉用沸水泡發，再用冷水浸涼，用刀斷為8 厘米長之段，撈出，控淨水分。
3、土豆去皮切成細絲，投入沸水中燙熟，再用涼水浸涼，控淨水分；黃瓜洗淨，切成細絲。
4、用大湯盤，先將冬粉放入，土豆絲、黃瓜絲分別放在冬粉的兩側，中間放銀耳絲。銀耳絲的上面放一撮蒜末，用醬油、醋、味素、香油調製成滷汁，澆在盤上，拌勻即可。