芹菜銀耳拌冬粉

主料

3顆蒜
2朵銀耳
200g芹菜

配料

適量油
適量鹽
適量醋
適量糖
適量生抽
適量香油
適量雞粉
適量辣椒油

營養分析

1． 芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2． 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3． 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

製作步驟

1 銀耳開水泡發，去蒂頭後撕成小朵
2 蒜切末
3 芹菜去筋折成適口的段
4 芹菜放入滾水鍋氽燙斷生
5 撈出芹菜後放入銀耳氽燙後撈出瀝乾水分
6 放入冬粉燙熟後瀝乾水分
7 將冬粉改刀
8 將芹菜，銀耳，冬粉，蒜末放入容器中
9 放入醋，生抽，香油，鹽，雞粉，辣椒油拌勻即可