銀杏蝦球

銀杏蝦球是一道地方美食，材料是青蝦12隻（200克），銀杏200克，芥蘭肉50克，雞蛋清1個，生粉10克，色拉油500克，鹽，味素，雞精各適量，該美食製作簡單，操作方便，味道鮮美，是一道營養豐富的家常菜。

菜譜名稱

銀杏蝦球

烹製材料

青蝦12隻（200克），銀杏200克，芥蘭肉50克，雞蛋清1個，生粉10克，色拉油500克，鹽，味素，雞精各適量

烹製工藝

1、青蝦改刀去沙線，沖水，展開水分加入調料，碼好味，芥蘭肉切成小段備用；
2、另起鍋上火，蝦和其他原材料、飛水、過油後，瀝乾油漬；
3、鍋內加入好的清湯，入蝦等，調味後勾茨，淋少許明油起鍋裝盤即成。

菜品特點

蝦肉厚而鮮嫩，銀杏味微甘，成色美觀，營養搭配精當，是四季的美味佳肴。