銀杏燉子鴨

銀杏燉子鴨是用子鴨，銀杏、枸杞、雞蓉、蔥、姜做的一道菜，湯色清亮，營養豐富。

主料：子鴨
輔料：銀杏、枸杞、雞蓉、蔥、姜
調料：鹽、胡椒粉、料酒
烹製方法：
1、將子鴨切成塊，水開後放入鍋中，加料酒焯燙撈出備用；
2、雞蓉中放入蔥姜，料酒，攪拌均勻，沙鍋中加入適量高湯，燒開後將拌好的雞蓉放入，煮至雞蓉凝結後，撈去雞蓉即成清湯，將鴨塊放入乾淨沙鍋中，加入銀杏、枸杞、鹽、胡椒粉，倒入清湯，上鍋蒸40分鐘即可。
特點：湯色清亮，營養豐富。