銀杏時蔬拌飯

銀杏時蔬拌飯

銀杏時蔬拌飯是一款營養美味的拌飯,主要製作原材料為罐頭銀杏40公克,生香菇3朵,A菜心80公克,高麗菜150公克,蝦皮10公克,白飯400公克,輔料:韓式辣醬1大匙,魚露2中匙,雞精粉少許。

材料

主料

罐頭銀杏40公克,生香菇3朵,A菜心80公克,高麗菜150公克,蝦皮10公克,白飯400公克

輔料

韓式辣醬1大匙,魚露2中匙,雞精少許

做法

做法一

1、將燕麥洗淨,加水提前浸泡2個小時。
2、把浸泡過的燕麥放鍋內,置火上,大火煮沸後換小火煮30分鐘。
3、加入淘洗乾淨的大米,大火煮沸後換小火煮10分鐘。
4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。
5、關火,蓋上鍋蓋,悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛,大約需要40分鐘)。
6、早上起床後,大米和燕麥都已經吸飽水份,變得酥爛,把南瓜切成丁。
7、開大火把燕麥粥煮開,把南瓜丁倒入粥中,中小火煮

做法二

1.將A菜心、高麗菜與生香菇洗淨,並切成約長寬各約1公分的丁狀備用。
2.將銀杏與作法1的A菜心,用熱水汆湯3分鐘後瀝乾水份備用。
3.熱一油鍋,待油溫燒熱至約170℃,再放入作法1中的生香菇油炸,約2分鐘後撈出瀝乾備用。
4.將作法3的炒菜鍋洗淨後熱鍋,倒入1中匙沙拉油,再放入蝦皮爆香,接著加入韓式辣醬拌勻後,再加入作法1的高麗菜丁、作法2與作法3後,用小火稍微拌炒,最後再加入白飯、魚露及雞精粉並充分拌炒均勻即可。

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