金針菇蚌肉湯

金針菇蚌肉湯是一道美味菜餚，主要原料有金針菇，新鮮蚌肉等。

金針菇蚌肉湯

原料

：鮮金針菇100克，新鮮蚌肉200克，生薑10克，香芹10克
調料：色拉油5克，鹽6克，味素2克，紹酒2克，呼椒粉少許

製作

:
1.現金針菇切去老的部分，洗淨，新鮮蚌肉洗淨，生薑去皮切絲，香芹洗淨切斷
2.燒鍋下水，待水開時，投入蚌肉，用中火燒煮片刻撈起待用
3.另燒鍋下油，放入薑絲，蚌肉，攢入紹酒，注入清湯，下入金針菇，香芹，調入鹽，味素，胡椒粉，滾透即可食用。
技巧：滾湯時不宜調味過早，要在出鍋時加入