食物做法
做法一
日本豆腐原料：日本豆腐300克、金針菇100克、香蔥3棵、大蒜3瓣。
調料：食用油500克、（實耗30克）、香油1小匙（3克）、蚝油2小匙（6克）、醬油2小匙（6克）、精鹽1小匙（3克）、味素1/2小匙（1.5克）。
做法：
1、金針菇洗淨去根，日本豆腐均切成段，香蔥切末，大蒜切片；
2、鍋內入油燒熱後，放入日本豆腐，待炸成金黃色後，撈起；
3、鍋內留少許油，放入香蔥、大蒜炒香，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下；
4、加入精鹽、味素、醬油、蚝油翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。
特點：質地酥嫩，口感順滑。
提示：燒制前，先把金針菇放入開水中焯一下，以去除異味。
做法二
用料：
| 日本豆腐 | 500g |
| 金針菇 | 500g |
| 大蔥 | 適量 |
| 蔥 | 一小把 |
| 蒜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 耗油 | 2勺 |
| 醬油 | 2勺 |
做法：
金針菇洗淨瀝乾水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊超級下飯菜--金針菇日本豆腐的做法。
大蔥，蒜切碎，蔥花備用。
鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝乾撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇
翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）。
在這期間，勾芡備用。
打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多。
關火，上碟，裝飯開吃。
1.金針菇洗淨瀝乾水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊超級下飯菜--金針菇日本豆腐的做法。
2.大蔥，蒜切碎，蔥花備用。
3.鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝乾撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇
4.翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）。
5.在這期間，勾芡備用。
6.打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多。
7.關火，上碟，裝飯開吃。
