金蒜蒸青龍

金蒜蒸青龍是一道由小龍蝦400克,蒜肉等食材製成的食品。

材料

主料：小龍蝦400克,蒜肉,碎瑤柱各適量。
調料：蔥姜水,色拉油,鹽,味素,白糖各適量。

製作

1.小龍蝦宰殺，從頭至尾剖開，用蔥姜水浸泡去腥。
2.蒜肉剁碎，油炸至金黃色；碎瑤柱上籠蒸發，撕成絲，炸至金色。
3.色拉油、鹽、味素、白糖、蒜肉、瑤柱調製金蒜醬。
4.小龍蝦上放金蒜醬蒸製成熟。

製作要訣

蒜蓉要擠乾後再炸制。