金茸燴香鱔

金茸燴香鱔所屬一款美食之一，主要原料有金針菇300克,鱔魚500克等，這道菜非常美味。

簡介
菜系及功效：私家菜益智補腦食譜糖尿病食譜口味：鹹鮮味工藝：燴

金茸燴香鱔的製作材料：主料：金針菇300克,鱔魚500克調料：姜50克,澱粉(豌豆)15克,醬油10克,鹽2克,豬油（煉製）50克,大蒜（白皮）5克金茸燴香鱔的特色：此菜脆滑鮮香。
製作
：1.鱔魚殺後洗淨，用開水煮熟拆去骨刺，斬段切條。金針菇剁茸，用溫水500克泡上。姜切絲。2.金針菇湯用澱粉15克打勻，投入鍋中煮滾，投入鱔魚絲，加醬油、精鹽，翻拌幾下，至鱔魚熟透。再投入金針菇及薑絲，翻拌幾下，倒入盤內。3.炒鍋置旺火上，添入豬油燒熱，投入蒜瓣爆香，倒入小碗，隨菜上桌，澆在菜上，趁熱食用。
小帖士
-食物相剋：鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。