金絲香蕉

花生油500克，白糖100克，麵粉10克，乾生粉50克。炸香蕉時油溫要合理，以免炸糊。

食譜

金絲香蕉

金絲香蕉

原料

香蕉300克，雞蛋1個。

調料

花生油500克，白糖100克，麵粉10克，乾生粉50克。

製法

（1）香蕉去皮切塊，拍上乾生粉少許，將雞蛋打入碗內，加上麵粉，乾生粉、清水、少許油，用筷子攪成糊。
（2）燒鍋下油，待油溫100度時，將香蕉逐個掛上糊，放入炸成金黃色，待香蕉浮起後，撈起瀝乾余油。
（3）將鍋洗淨加少許清水，放入白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛入抹上油的碟上，配上涼水一碗即可。

特點

炸香蕉時油溫要合理，以免炸糊。