金絲翡翠稍麥

金絲翡翠稍麥是一道含有菠菜水，水發海參，豬五花肉，雞肉，水發香菇等材料的美食，營養美味，做法簡單。

金絲翡翠稍麥配料

【主料】
精粉500克。
　
【輔料】
菠菜水225克，水發海參250克，豬五花肉250克，雞肉200克，水發香菇150克，筍尖150克，蔥白250克，姜10克，香油50克，醬油50克，精鹽適量，味素、胡椒粉各少許，黃蛋松50克，澱粉100克。

製法

1.將豬肉、雞肉均剁成肉末；海參、香菇、筍尖切成豆粒小丁；蔥白、姜切成末。將豬肉、雞肉、香菇、筍尖、蔥末、薑末、醬油、味素、精鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻成餡。澱粉用涼水和開，再用沸水潑起成“蒙子”。將“蒙子”和肉餡拌勻成稍麥餡。
2.將面放入盆內，加入菠菜水(製法見菠菜面)及精鹽，和成麵團，揉勻揉光，上案搓條揪成60個劑子，用稍麥棰將劑子擀成荷花邊的薄皮子(使用澱粉面撲)。左手拿皮子，右手挑進餡心，用手指對攏成露餡的梅花形稍麥，稍麥中心撒上少許黃蛋松，上籠蒸8～10分鐘即成。

特點

色鮮形美，軟潤鮮香。