金湖甲魚

金湖甲魚是甲魚的一種，為灰黑色（純野外長大的甲魚有灰黑色、土黃色、褐底黑斑色等，而家養甲魚則多呈黑中透綠色、黃中帶綠色、綠青苔色等。），主要生活在荷塘。

作為荷花盪知名的農產品專家丁文林下面為大家介紹下野生甲魚的辨認方法：
1、先看背部的光澤。純野外長大的甲魚生長緩慢，所以甲背光潔平整，皮薄均勻，有玉質一樣的光感，可隱現甲殼輪廊。而養殖的甲魚吃的多長的快，所以背甲顯得嫩，光澤差。甲背皮略厚，疣粒粗糙且無光質感，象蛤蟆皮不易看出甲殼輪廊。
2、從甲背顏色看。純野外長大的甲魚有灰黑色、土黃色、褐底黑斑色等，而家養甲魚則多呈黑中透綠色、黃中帶綠色、綠青苔色等。
3、從體狀外形看。純野外長大的甲魚由於長期自然狀態辛勞覓食，運動量大，體形略顯扁平、薄、精瘦，體內油少，腸子細，內臟少。而家養的甲魚體形肥厚，肥厚笨拙，肌肉鬆軟，腹內油多顏色淡。同等重量的母甲魚比公甲魚體形要厚。
4、抵壓腹甲。純野外長大的甲魚腹軟骨彈性強度較大，用手指抵壓反彈力大。而家養甲魚腹部軟骨彈性弱，用手指抵壓，感覺軟塌，反彈無力。
5、純野外長大的甲魚的肉粘性好，膠質豐富，而家養的粘性差，燉時易見。
6、看甲魚肚裡油的顏色。純野外長大的甲魚的油一般是米黃色或者金黃色的，養殖的才是白色的。甲魚的油最好別吃。很腥的。這就是為什麼有的人吃甲魚說腥臊的原因。
7、看甲魚是否兇猛。純野外長大的甲魚好打架，溫室甲魚愛休息，很少動。純野外長大的甲魚的指甲鋒利，特別是多年的甲魚，它的指甲不僅鋒利，顏色還黃。養殖甲魚因為生活在水泥池中，它的爪子經常在水泥面上磨擦，所以它的爪子不硬不尖，顏色發白。
8、純野外長大的甲魚食物來源是潔淨的，所以背甲的骨骼是白色的。養殖的甲魚食物有污染，所以骨骼上會留下痕跡。請不要丟棄鱉的背甲，那是證據也是貴重的藥材。