野山菌蒸土雞

野山菌蒸土雞是一忠美食，是由淨土雞、姬菇、滑子菇等食材製作而成，口味鹹鮮、微酸辣。是一道營養豐富的食品。

野山菌是現在比校流行的食材，用來蒸制土雞，提升的菜品的價值。
原料：淨土雞(最好是放養一年左右的雞)半隻約400克、姬菇100克、滑子菇20克、野山椒10克、枸杞3克。
調料：精鹽8克、味素3克、紹酒8克、太太樂鮮香寶3克、胡椒粉1克、薑片5克、蔥結1個、高湯20克、色拉油10克。
製作：1、將土雞剁成重約15克的小塊，洗去血水，加精鹽、紹酒、胡椒粉、薑片、蔥結醃漬2小時備用。
2、鍋內加水燒開，放入雞塊大火焯水2分鐘；姬菇、滑子菇分別大火焯水1分鐘,再用太太樂鮮香寶、味素拌勻。
3、將雞塊、姬菇、滑子菇分別放在盤中，上面撒上野山椒和枸杞,淋上色拉油，用旺火蒸30分鐘即可。
特點：口味鹹鮮、微酸辣，突出本味。