簡介
菜品口味：醬香
主要工藝：燜
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
食材明細
麵條 適量
豆角 適量
五花肉 適量
蒜末 適量
熟芝麻 適量
豆瓣醬 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
鹽 適量
味素 適量
香油 適量
做法
1.豆角掰成段兒，五花肉用生抽和少許油醃製。（加些油是為了炒的時候肉片兒不容易粘連。）
2.大蒜取兩瓣兒切片兒，剩下的切末。
3.比平時炒菜稍微多些的油，炸香花椒和大料，並取出已經變色的花椒大料。 爆香蒜片兒。
4.五花肉翻炒並加入少許白糖和生抽。
5.等到肉片兒了變成金黃色，加入豆角翻炒，稍微炒乾水分後，加入一勺豆瓣醬和老抽翻炒。
6.加入開水，需要沒過菜。（如果喜歡麵條稍微硬一些有嚼勁的感覺，水就適當的少些，反之同理）
7.待水開之後，把麵條松松的散在豆角上（水沒過麵條也沒關係的。）
8.蓋蓋兒改中火燜面。（喜歡麵條軟一些，可以小火延長燜煮的時間）
9.中間可以掀蓋兒用筷子挑開麵條觀察水的情況，做得多了就省去這一步了。聽到鍋里吱吱的聲音就是水幹了，這時候關火正好~
10.撒上蒜末和少許香油，用筷子輕輕的撥散麵條。
11.把下面的菜翻上來，讓剩餘的湯汁均勻的和麵條混合在一起~
12.裝盤熟芝麻裝飾。
