基本信息
菜餚名稱:醬香油麥菜
所屬菜系:家常菜
菜餚特色:醬香撲鼻,老少皆宜
所需材料
製作方法
做法:先將油麥菜洗淨切十厘米段,焯水(時間不宜過長,泛綠即可),鍋內上油加熱,熗薑末、蒜片、然後加入黃醬(50克)炒熟至香味,加入油麥菜,翻炒兩下,切忌不可加水,加入白糖少許(不加也可)鹹鹽少許,雞精少許,快速翻炒,出鍋裝盤。
菜餚相關
油麥菜,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜,屬菊料,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣,葉片呈長披針形,色澤談綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。