醬香油麥菜

醬香油麥菜，美食，主要原料有油麥菜、黃豆醬、白糖、鹽、雞精、薑末、蒜片。

基本信息

菜餚名稱：醬香油麥菜
所屬菜系：家常菜
菜餚特色：醬香撲鼻，老少皆宜

所需材料

原料：油麥菜
調料：黃豆醬、白糖、鹽、雞精、薑末、蒜片

製作方法

做法：先將油麥菜洗淨切十厘米段，焯水（時間不宜過長，泛綠即可），鍋內上油加熱，熗薑末、蒜片、然後加入黃醬（50克）炒熟至香味，加入油麥菜，翻炒兩下，切忌不可加水，加入白糖少許（不加也可）鹹鹽少許，雞精少許，快速翻炒，出鍋裝盤。

菜餚相關

油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。