醬豬肝

醬豬肝口味鹹香，質韌爛，老紅色。醬豬肝可預防乾眼病和夜盲症，改善視力；增強機體的抗病能力，使皮膚滋潤、柔軟、光滑，豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食。

原料配方

豬肝400克豆油15克蔥10克姜2克醬油400克料酒20克白糖5克胡椒麵少許

1.將整個豬肝泡在水裡1小時左右，然後撈出再用開水燙一下。
2.將燙豬肝的水倒掉，然後倒進200克清水。將蔥切成2厘米長的段，姜切成薄片，與料酒、胡椒麵、醬油、豆油、白糖一起倒進鍋里，在微火上燒1小時。
3.將醬好的豬肝晾涼，切成薄片，即可食用。