醬蒜苔

將蒜苔掐掉梗部分，把青嫩的部分切成4-5厘米長的段，洗淨；2. 將淡淡的鹽水燒開，晾到50度左右，把蒜苔醃上；3. （食用時，將蒜苔和小辣椒揀到盤裡，剩餘的醬做湯喝，更有滋味。

材料：

主料：蒜苔1000克
輔料：辣椒(紅、尖)250克,
調料：黃醬1000克,鹽50克

做法：

1. 將蒜苔掐掉梗部分，把青嫩的部分切成4-5厘米長的段，洗淨；
2. 將淡淡的鹽水燒開，晾到50度左右，把蒜苔醃上；
3. 兩天后取出，用清水洗兩遍，然後用乾抹布擦乾淨，不要殘留水滴；
4. 將小辣椒豎切成兩瓣，去籽，與蒜苔一起和黃醬或辣椒醬揉合均勻

醬蒜苔

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5. 半個月後可食用。（食用時，將蒜苔和小辣椒揀到盤裡，剩餘的醬做湯喝，更有滋味。