醬萵苣

醬萵苣是以鹹萵苣，甜麵醬為原料的一種食物，口味是清香味甜，不酸不爛。

原料配方

鹹萵苣100公斤 甜麵醬60公斤

製作方法

將鹹萵苣整理後放入清水內浸泡12小時。浸後撈出控水5～6小時，再放入次面醬缸內，每天打耙兩次。泡製1～5天后撈出，再放入甜麵醬缸內，每天仍打耙兩次，15天后即為成品。

質量標準

色醬紅，有光澤，質脆，清香味甜，不酸不爛。