醬酸萵苣

醬酸萵苣是一道由萵苣、甜麵醬等食材製成的食品。

簡介

名稱：醬酸萵苣
菜品口味：酸鹹
主要工藝：醃
所需時間：數天
製作難度：簡單
所用廚具：其它

食材

萵苣 1000g
甜麵醬 500g
精鹽 50g
白糖 10g

製作過程

1.萵苣去皮後切大段或滾刀塊碼放在小盆里，撒入精鹽醃漬2小時。
2.一般萵苣醃漬的變軟即可。
3.把醃漬好的萵苣擺放在通風處，晾乾。也可用清水浸泡一段時間脫鹽，這樣醬制的醬菜味道是酸甜的。
4.把晾好的萵苣碼放在醬菜用的小盆或瓦罐里，倒入甜麵醬，少許白糖。
5.翻動萵苣，讓甜麵醬覆蓋住萵苣，一天翻動一次醬制7天即可。