醬爆目魚花

醬爆目魚花的主要原材料有目魚和黃瓜。

材料：

目魚1斤，黃瓜，胡蘿蔔，肉糜

做法：

1、目魚切花，飛水，重新沖洗一遍後瀝乾。

2、胡蘿蔔和黃瓜切丁。

3、熱鍋入油，六成熱，下目魚花爆火翻炒片刻撈出。

4、鍋洗淨，加少許油，放蔥末和薑片煸香，倒入肉糜，煸炒一下後，把胡蘿蔔丁和黃瓜丁倒下去翻炒一下，加2大勺甜麵醬，淋入黃酒，老抽，加一點點糖，鹽（少量），然後把目魚花放入炒鍋，翻炒均勻，使每一片目魚花都包裹著濃濃的醬汁，勾芡，淋油，出鍋。