醬燒冬瓜排骨

醬燒冬瓜排骨這道菜是傳統家庭菜餚，材料有800g排骨 、400g冬瓜等，燉的時候放了幾片姜，出鍋調入適量鹽。

簡介

排骨可分為多種，其中小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。
滋陰潤燥、益精補血適宜於氣血不足，陰虛納差者。而冬瓜是能利水消腫的，能去掉過剩堆積的體脂，對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓及肥胖病患者有良好的治療作用。這兩者結合是非常好的搭配。
用餐人數：3-4人

食材

主料

800g排骨
400g冬瓜

配料

適量油
適量鹽
適量花椒
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量糖
適量雞精

製作步驟

1排骨洗淨備好。2排骨過滾水焯一下。3備好蔥，姜，蒜。4國內油熱放花椒炸後撈出。5倒入蔥，姜，蒜煸香。6倒入焯過水的排骨翻炒，加料酒。7倒老抽翻炒上色。8國內添水沒過排骨大火燒開後改小火慢燉。9備好切成塊的冬瓜。10等排骨可以用筷子扎透時放鹽，少量的白糖，再倒入冬瓜繼續燉。11大概15分鐘湯汁收一下放雞精就可以了。

小貼士

排骨要過水焯一下去腥去血沫後再炒。