醬燉芸豆

醬燉芸豆是一款非常美味的家常菜餚，主料有芸豆、豬肉、土豆、胡蘿蔔；配料為適量的油、鹽、料酒、澱粉、洋蔥、蒜等。

食材

主料

500g芸豆
120g豬肉
200g土豆
150g胡蘿蔔

配料

適量油
適量鹽
1/2勺料酒
1/2勺澱粉
20g洋蔥
5g蒜
1大勺醬
1/4勺雞精
適量開水

製作步驟

1將豬肉洗淨，切成肉片。
2將肉片放入容器中，放入少許鹽、料酒、澱粉，抓拌均勻。再放入少許油，抓拌均勻。
3芸豆掐去兩頭及絲，揪成長段，洗淨。
4洋蔥洗淨，切丁。
5蒜去皮，切粒。
6土豆去皮，洗淨，切塊。
7胡蘿蔔去皮，洗淨，切塊。
8高壓鍋放入火上，放入適量油，待油溫高后放入洋蔥、蒜粒，翻炒。放入醬，翻炒。
9放入肉片，翻炒。
10放入土豆、胡蘿蔔、鹽、雞精，翻炒。
11倒入少量開水，翻炒均勻。
12蓋上鍋蓋，扣上響閥，大火，閥響後1分鐘，關火。靜置5分鐘左右可以揭蓋後揭開鍋蓋，若鍋內湯較多可以再大火收下湯汁。

小貼士

1、根據材料多少增減水量，翻炒均勻後視底部有些湯水即可。