芸豆土豆燉排骨

注意事項：沒有東北大醬用豆瓣醬；炒大醬的時候要小點火，以免糊鍋。

材料

豬排300克、土豆200克、排骨適量

輔料

姜、八角、東北大醬（或豆瓣醬）、鹽、糖、味素

做法

芸豆土豆燉排骨

1、芸豆掐頭尾去筋掰大段，土豆切塊，排骨段放冷水泡去血水。

2、熱鍋冷油放芸豆，薑片和八角、花椒、蔥、辣椒條、蒜，翻炒；部分芸豆變翠綠色放排骨和鹽進去，接著翻炒。

3、芸豆全部炒到翠綠色就可以放兩勺醬了。醬炒均勻放土豆進去。（炒醬的時候要小點火，以免糊）

4、添湯，和食材持平，調入少許糖。湯開後中火燉20—30分鐘。（湯開後如果淡了可以放鹽）

5、湯汁濃稠，芸豆變黃，排骨熟透。關火放少許味素即完成。