醬泥鰍

醬泥鰍，原料有泥鰍 1000克，味道可口。

菜譜口味:

辣味

製作工藝:

炸

準備材料

主料:泥鰍 1000克
調料:白砂糖 50克 醬油 100克 大蔥 100克 姜 20克 辣椒粉 50克 味素 3克 大豆油 100克 各適量

製作方法

1.將活泥鰍放在大舅里養幾天,待它把髒物吐掉後,再掏內臟,收拾乾淨。夏日鋪在草筐上在陽光下曬乾。
2.吃的時候,將乾泥鰍魚用溫水快速洗淨,控乾水。
3.把收拾好的乾泥鰍魚用豆油炸酥後,控油取出。
4.把多餘的油倒掉,鍋里留底油,再把炸好的泥鰍魚放入,依次倒入備好的多種佐料炒,兩分鐘後取出,放晾,即可食用。