醬河蜆

醬河蜆，一道菜，主要原料是河蜆 1斤 薑片約 10片大蒜 8～10粒辣椒 1～2條甘草 3～4片蔭油 4大匙醬油 2大匙米酒 4大匙鹽 1/4小匙。

原料/調料

河蜆 1斤 　薑片約 10片

大蒜 8～10粒

辣椒 1～2條

甘草 3～4片

蔭油 4大匙

醬油 2大匙

米酒 4大匙

鹽 1/4小匙

製作流程

(1)河蜆洗淨，加冷水醃過，開小火加熱至張口瀝乾備用。

(2)將瀝乾的蜆仔，加入米酒與鹽攪拌均勻，再將其餘調味料全部加入炒勻，即可放入冰櫃冷藏醃約1天1夜即可入味。

河蜆是退肝火的好佳肴，夏天可多食用！煮湯可挑黃蜆（淡水），醬河蜆則挑大一點較好。