醬棒骨

基本信息

• 中文名：醬棒骨
• 口 味：鹹鮮
• 主要食材：豬肉類
• 做 法：煮

菜餚簡介

製作難度：普通
所需時間：一小時
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
主要食材：豬肉類

食材明細

豬蹄髈骨頭 800g
老湯 1000ml
陳皮
料酒
鹽
糖

烹飪步驟

1.把蹄髈骨頭用清水泡20分鐘，去除血水，鍋中加清水、陳皮、料酒，冷水放入骨頭，燒開後小火熟2分鐘。
2.把骨頭撈出，沖洗乾淨，把老湯放入“阿迪鍋”內燒開，撇淨浮沫。
3.把骨頭放入鍋內，燒開後，根據自己的口味進行適當調味，選擇肉類鍵，到時間會自動提示。第一次結束後，開鍋把骨頭翻個，再煮一次。
4.兩次結束後，即可出鍋，裝盤時將滷汁濾去渣滓即為老湯，可以冷凍保存再用。