菜品介紹
在除去內臟的小魷魚頭部放調好加佐料的牛肉﹐並以混合糖稀﹑辣醬﹑醬油﹑水的佐料燉成潤澤的食物﹐把它當作家常菜或下酒菜不錯。
小魷魚含有豐富的牛磺酸成份﹐並以春季多產的頭足類﹐特別美味可口。
製作原料
材料：小魷魚12條﹐牛肉60g﹐辣椒絲少量肉佐料：蔥1小勺﹐芝麻1小勺﹐醬油 大勺
燉醬油：辣椒醬2大勺﹐糖稀4大勺﹐醬油2大勺﹐水5杯。
製作方法
（1）翻過去小魷魚的頭部﹐除內臟後撒鹽洗淨撈取。（2）牛肉切碎﹐以佐料醬調味。
（3）在小魷魚的頭部裝滿加佐料的牛肉。
（4）在平鍋里倒醬油﹐煮沸時放小魷魚和辣椒絲燉。
（5）為了協調顏色與味道﹐上下翻動並燉至小魷魚收縮變小﹐湯熬乾﹐有光澤為止。
