一屬能氧化乙醇為乙酸並進一步為二氧化碳的、專性好氧的革蘭氏陰性桿菌。
細胞大小為(0.6~0.8) μm×(1.4~4.0) μm。卵圓狀或桿狀。不運動或有周生或側生鞭毛運動。過氧化氫酶陽性。乙醇和乳酸是最佳碳源。在葡萄糖-酵母膏-CaCO3(GrC)瓊脂上生長良好,可形成灰白色圓形菌落。
分布在啤酒、果酒和花果上。會引起各種低醇酒變質。可用於釀造食醋。G+Cmo1%值為51-65。
模式種是醋化醋桿菌(A.aceti)。
相關詞條
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醋桿菌
醋桿菌醋桿菌屬(Acetobacter)的細菌。醋酸桿菌常連結成鏈狀。為非運動性的專性好氧性細菌。該菌是製造醋酸、葡糖酸、山梨糖等發酵工業的重要細菌,其...
概述 詳述 -
葡糖桿菌屬
葡糖桿菌是醋酸菌科的一個重要屬,與人類關係密切,該屬中部分菌株在維生素C、米格列醇的工業生產及合成中起著重要作用;此外,該屬菌株還能氧化葡萄糖生成葡糖酸...
簡介 模式種 -
醋酸洗必泰栓
醋酸洗必泰栓具有廣譜抑菌、殺菌作用。適用於宮頸糜爛、化膿性陰道炎、黴菌性陰道炎,也適用於滴蟲性陰道炎等。
藥品名稱 詳細信息 -
腐敗菌
外蛋白酶來分解蛋白質類食品。細菌中芽孢桿菌屬、梭狀芽孢桿菌屬、假單胞菌屬...桿菌屬、產鹼桿菌屬、埃希桿菌屬等分解蛋白質能力較弱;而肉毒梭狀芽孢桿菌分解...能高效分解碳水化合物的菌種並不多。芽孢桿菌屬和梭狀芽孢桿菌屬的某些種,如...
基本信息 常見種類 污染途徑 危害 腐敗注意事項 -
實用醫學檢驗學
凝塊分離法蛋白電泳血清蛋白醋纖膜電泳尿蛋白SDS-PAGE酸溶性糖蛋白...
內容介紹 作品目錄 -
Bergey氏分類法
(Hyphomicrobium),柄桿菌屬(Caulobacter),嘉利翁氏菌屬... aeruginosa),葡糖桿菌屬(Gluconobacter),固氮?簦ˋzotobacter),根瘤菌屬(Rhizobium),土壤桿菌屬...
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乙酸
有氧發酵法和無氧發酵法。有氧發酵法在氧氣充足的情況下,醋桿菌屬細菌能夠...通過發酵將不同的有機物轉化為乙酸。乙酸是醋的主要成分,而醋幾乎貫穿了整個人...的時候,不可避免的會發現醋——它是這些酒精飲料暴露於空氣後的自然產物。如...
簡介 物理性質 化學性質 作用 製備方法 -
替硝唑
(0.1mol/L)3.孔雀綠指示液4. 基準鄰苯二甲酸氫鉀5. 醋酐...24小時。若所測供試品易乙醯化,則須用水份測定法測定本頁的含水量,再用水和醋...的作用優於甲硝唑。革蘭陽性厭氧菌(消化球菌、消化鏈球菌、乳桿菌屬),梭狀...
化合物簡介 藥典標準 藥物分析 藥物說明 -
HAC[化學品HAc]
是食醋的主要成分(普通的醋約含6%~8%的乙酸)。易揮發。是一種具有強烈...醋酸反應生成醋酸酐:CH3COOH→CH2=C=O+H2O其與纖維素髮生...:無色液體,有刺鼻的醋酸味。溶解性:能溶於水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油...
簡介 物理性質 化學性質 主要用途 製備方法