醉雞雜

醉雞雜，主料為雞心、雞肝、雞胗。清香濃郁，味鹹鮮。

材料:

主料雞心150克，雞肝100克，雞胗100克。輔料黃瓜20克，紅辣椒、香菜各少許。調料精鹽10克，味素5克，紹酒20克，美極鮮醬油10克，味達美醬油20克，白糖5克，蔥花20克，薑片10克。

做法:

1、將雞心、雞肝、雞胗洗淨後，用沸水汆透。鍋中加清水，加適量蔥花、薑片、紅辣椒、紹灑，放入雞心、雞肝、雞胗煮6～10分鐘，撈出晾涼後待用。
2、將精鹽、味素、美極鮮醬油、味達美醬油、白糖調勻後一一起放入專用器皿中，把煮好的雞心、雞肝、雞胗浸在汁中約60分鐘後切片裝盤並用黃瓜片、香菜點綴即可上桌食用。

小訣竅:

特點
清香濃郁，味鹹鮮。