醉蚌肉

醉蚌肉

醉蚌肉是一道傳統名菜,屬於閩菜系。將活蚌去殼治淨,切成小塊狀,裝碗,澆以高粱酒拌勻稍醃; 醬油、白糖、芝麻油盛小碗調勻加入調料,將香醋與蚌塊倒入,翻炒攪勻,醉浸3小時即成。

基本信息

【菜譜名稱】 醉蚌肉

【所屬菜系】 閩菜

製作原料

冬景活蚌1隻,調料適量

製作過程

1.將活蚌去殼治淨,切成小塊狀,裝碗,澆以高粱酒拌勻稍醃;

2.醬油、白糖、芝麻油盛小碗調勻加入調料,將香醋與蚌塊倒入,翻炒攪勻,醉浸3小時即成。

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