豐年蟲:豐年蟲：fairy shrimp無甲目(Anostraca)甲殼 -百科知識中文網

概述

豐年蟲是一種世界性分布廣泛耐高鹽的小型甲殼動物，分類上屬於節肢動物門，有鰓亞門，甲殼綱，鰓足亞綱，無甲目，鹽水豐年蟲科。豐年蟲作為一種重要的餌料生物，一直受到人們的廣泛的重視。
豐年蟲有以下特點：對不良環境適應能力強，繁殖能力高，它的休眠卵又可以長期保存，需要時可以隨時孵化獲得幼蟲，初孵僅需18—30小時。
豐年蟲卵是指由豐年蟲所產生的休眠卵，目前世界上已經記載的豐年蟲卵有100多個品系。無節幼體具有大量的卵黃，並含有豐富的蛋白質和脂肪（蛋白質約含60%、脂肪約含20%)，其成體所含營養成份也很高，因此豐年蟲是魚、蝦和蟹等幼體和成體的極好的餌料。據報導，當前世界上85%以上的水產養殖動物的育苗都以豐年蟲作為餌料的來源。

分布

豐年蟲分布甚廣，除兩極地區外，在世界上許多地區的含有碳酸鹽、硫酸鹽和氯化鈉的湖泊中，以及沿海鹽田等高鹽水域都有不同程度的分布。全世界已報導的豐年蝦產地有500多處。目前豐年蝦卵產品主要來自中國、美國、伊朗和俄羅斯等20多個國家的不同地理品系，其中以美國加里佛尼亞的舊金山灣、大鹽湖以及中國東部沿海鹽田、青海、西藏和新疆南部鹽湖出產的豐年蝦卵品質最優。可見，中國已經是世界上生產豐年蟲卵的大國之一。

製作過程

剛採集的卵切忌堆積，一般要經過如下加工步驟：
1、清洗：清洗一般用錐形桶，先用淡水沖洗，再用海水沖洗.沖洗的主要目的是除去雜物、卵殼及表面上的污染。
2、脫水：濕卵脫水的方法一般是先離心，後陰乾；而乾卵，則應該先低溫後真空乾燥。
3、晾乾：在晾乾過程中，要防止溫度過高（不超過40℃）和在陽光下曝曬。
4、篩選：用不同的孔徑的篩網分層過篩。
5、包裝：真空或沖氮密封包裝。
6、儲藏：豐年蟲卵要先在—18℃下放一周冷凍存存，再在常溫下放一周，對於乾卵一般低溫儲藏即可。
經過以上步驟處理的豐年蟲卵，儲藏數年，卵化率仍可保持70%左右。

孵化方法

孵化準備：
1、使用乾淨的容器；（大小視個人需求量而定）
2、在容器的上部設定光源；（建議使用，增加孵化率）
3、在容器的底部安裝氣管，在缸的底部打氣；
4、加入乾淨清水及的鹽，比例約1升水/45g鹽，精鹽或粗鹽皆可；
5、最後加入豐年蟲卵比例約2.0g卵/一升水。

孵化條件：
1、溫度：28—30℃
2、pH：8.0—9.0
3、打氣：足夠的氣泡使豐年蟲卵保持懸浮在鹽水中
4、光照：鹽水表面為2000lux
5、密度：2.0克卵/升水。

孵化收集：
1、在理想的孵化條件下，孵化24小時；
2、停止打氣；
3、覆蓋孵化缸的表面（遮光）；
4、靜置10分鐘後將沉在底部的豐年蟲排出或虹吸出來，可再靜置10分鐘，收集缸中剩餘的豐年蟲。

卵的套用

P.Sorgelocs等人（1977）用次氯酸鈉溶液處理休眠卵可除去卵外殼，剩下一層透明的內膜（即孵化膜），處理後的卵大小為200～300μm，富含卵黃，可直接投餵養殖對象，也可孵化成無節幼體。去殼卵與不去殼的卵相比，可以得到較高的孵化率。去殼卵用飽和鹽水（NaCl）或飽和MgCl2溶液脫水後可冰凍保存數日，孵化率並不降低；也可利用液氮冷凍保存去殼卵。

使用去殼卵的優點是：
1、可以直接投喂，不需再經過孵化管理操作；
2、去殼豐年蟲卵在加工的過程中殺死了卵殼上的細菌、真菌，特別是聚縮蟲，杜絕了因豐年蟲卵消毒不嚴格而導致的疾病傳染；
3、省去了無節幼體出膜時所需消耗的能量，故其營養優於自行孵出的無節幼體；
4、去殼卵售價便宜，比進口豐年蟲卵的價格低50%以上。

其不足之處在於：
1、去殼卵缺乏懸浮性，投餵時潑撒是否均勻將直接影響餌料效果，切忌一次投餵過多，卵沉入池底不僅造成浪費，而且還會污染水質；以小型家用水泵的噴水嘴作為投餌器，可取得良好效果。
2、用次氯酸鹽作為去殼藥物，鹵蟲卵去殼脫氯後雖用大量海水沖洗仍有異味，影響使用效果。
用魚蝦引誘劑烏魚漿或貽貝漿處理，可消除異味。去殼鹵蟲卵作為魚蝦幼體的餌料，具有廣闊的開發前景。

卵孵化

首先對豐年蟲卵進行消毒工作，4kg的卵放在0.05%的硫代硫酸鈉中浸泡數分鐘，排乾水，加0.5kg的工業漂白粉攪拌，加冰，保持在40℃下放置10分鐘，用浮游植物網過濾得到卵清洗，再用0.05%的硫代硫酸鈉浸泡2—5分鐘，洗淨，可以卵化。

孵化方法：
1、豐年蟲卵在乾燥條件下可以較長期保存，當放入鹽度為20～30，溫度25～27℃的水中，並滿足孵化所需的溶氧量，經24～48小時後就孵出幼體。
2、孵化豐年蟲卵時，可用甘油鹽水洗去沾在卵上的雜質和泥沙，取得上浮的潔淨卵子；也可將卵子先行速凍，從—3℃漸至—15℃，冷藏1～3個月後再行孵化，可得到60%～90%的孵化率。
3、直接將豐年蟲冬卵（或者經過消毒、去殼後）放入海水中，水溫保持在28—30℃，經過24—30小時的直接卵化就可發育成無節幼體。

豐年蟲卵孵化器
改進方法：豐年蟲卵在消毒、充分浸泡後裝入篩絹製成的袋中，放入25℃的卵化室，避免強光照射，保證供氧充足，8—10小時後變成燈籠幼體（卵與幼體沒有分開，呈燈籠狀），再放入28—30℃的海水中，變成無節幼體。

豐年蟲蛋白質

對豐年蟲蛋白質進行分類提取和抗氧化活性比較,並對抗氧化活性最強的蛋白質進行提取工藝最佳化。方法：從豐年蟲脫脂粉中分離出水溶性、鹼溶性、酸溶性和醇溶性蛋白,並對其進行體外抗氧化活性研究,選擇一種抗氧化活性最強的蛋白質,利用中心組合試驗設計對其提取工藝進行最佳化。結果：豐年蟲脫脂粉中最主要的蛋白是水溶性蛋白和鹼溶性蛋白,其次是醇溶性蛋白,最少的是酸溶性蛋白,該4類分別占脫脂粉的25.03%、26.98%、1.83%、0.53%；
通過體外抗氧化研究發現水溶性蛋白抗氧化活性最強;得到提取水溶性蛋白的最優工藝條件是料液比1：7.5、提取溫度49.8℃、提取時間2.8h,預測值和實測值的偏差為0.88%。結論：豐年蟲水溶性蛋白的抗氧化活性最強,最佳化的提取工藝條件具有可行性。海水淡化作為解決海島城市淡水資源短缺的重要手段套用越來越廣泛。隨著海水淡化工業的迅速發展，海水淡化後產生的高鹽廢水排放入海對海洋生物的繁殖、生長均帶來了一定程度的危害和影響，以豐年蟲卵為原料,利用鹼性蛋白酶酶解製備營養價值更高的多肽,並對其水解參數進行最佳化。以水解度（DH）為指標,通過單因素試驗研究酶解時間、酶解溫度、pH、底物質量分數及加酶量等因素對鹼性蛋白。

幼體加工

初孵幼體呈桔黃色，體內含豐富卵黃，是魚蝦類育苗時期非常合適的活餌料。無節幼體孵化後除直接套用外，還可用低溫進行冷藏。即將剛孵化出來的無節幼體保存在5～10℃條件下（應充氣以免窒息），冷藏24小時甚至更長時間。在豐年蟲套用中尚存在著一些問題，如無節幼體的日常分離、撈取和保存需要大量勞力；對於初期仔魚或蝦蟹類的；蚤狀幼體，剛孵出的無節幼體（大小約為400～500μm），仍嫌過大；無節幼體與卵殼不易分離得很好。卵殼被魚蝦吞食後會引起腸更塞，造成大量死亡，還會污染水質。

豐年蟲成體的套用豐年蟲成體有相當高的營養價值，含蛋白質60%，灰分10%，除各種必需胺基酸和多聚不飽和脂肪酸外，還含有較多的維生素。可直接投喂，用於多種水產動物的幼體或成體（觀賞魚）。豐年蟲含有較多的脫皮激素，可促進親蝦性成熟。從1980年起，我國對蝦養殖業的發展使豐年蟲的用量空前大增。巴西和泰國分別用鮮活豐年蟲投餵對蝦的後期幼體和遮目魚的稚魚，均得到良好的飼養效果。巴西的鹽田和美國加州有大量的鮮活豐年蟲出售，泰國、菲律賓及澳大利亞則有人工養殖的豐年蟲出售。世界上約有20個企業專門生產豐年蟲成體冷凍品及罐頭。以每噸水放15g優質豐年蟲卵的密度，一周內可生產出20kg 成蟲（濕重）或2kg豐年蟲乾品。

其他套用：作為水產苗種內服藥的活體膠囊魚蝦幼體因微生物傳染而引起死亡對生產威脅很大。利用豐年蟲作為活載體，以強化技術加入藥物或疫苗，使其填載到豐年蟲腸道內，魚蝦幼體喜食豐年蟲，藥物被直接帶進魚蝦體內，起到了防病治病的效果。

營養成份

豐年蟲卵含有豐富的蛋白質，胺基酸組成齊全，粗脂肪含量比較高，其中不飽和脂肪酸高於飽和脂肪酸，帶殼卵的不飽和脂肪酸為48.15%，脫殼卵的為54.82%。帶殼卵的飽和脂肪酸是脫殼卵的1.5倍。豐年蟲卵的殼是一種含鐵脂蛋白，魚和蝦的幼體不能消化它。但動物實驗證明小鼠可以消化鹵蟲卵殼，所以用豐年蟲卵加工食品不必考慮殼的問題，而且有的不飽和脂肪酸、無機元素在殼中含量比較高，如DHA（二十二碳六烯酸），Se、Zn、Fe等；食用粉碎、脫殼的豐年蟲卵能提高動物肝中的γ—亞麻酸（必需脂肪酸），而DHA和EPA都明顯高於對照組。另一個特徵是可明顯提高肝中Fe2+的含量，Fe2+是血紅素的主要成分，因此豐年蟲卵可作為一種補血劑，而且食鹵蟲豐年蟲卵可提高腦蛋白含量。
從營養分析上可以確定豐年蟲卵含有豐富的蛋白質、胺基酸、不飽和脂肪酸和無機元素。動物實驗證明，食用豐年蟲卵對血脂沒有影響，而且能提高肝中的 DHA、EPA及血紅素和腦蛋白的含量。

豐年蟲

基本信息

概述

分布

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