醉花蛤

　花蛤是福建沿海人喜歡的食物。福建的花蛤個小肉嫩，在做法上以清炒為主，保持花蛤的原味。醉花蛤與傳統閩菜醉蚶的做法類似，既保持了花蛤的鮮嫩，又非常的美味。

醉花蛤

福建沿海的花蛤多生長在灘涂中，個小肉嫩。花蛤是福建人餐桌上的常客，以清炒為主。醉花蛤與傳統閩菜醉蚶的做法類似，在調料上選用閩菜風味的糖和料酒，既保持了花蛤的鮮嫩，又非常的美味。

小提示

主料：貝類

醉花蛤

香料：蔥
調味料：醬油
種類：晚飯
風味/料理：閩菜
準備時間：時5分鐘
烹製時間：時5分鐘

做法：

1、將花蛤洗淨。蔥、蒜、姜、紅椒切成末。
2、取一碗，放入蔥、蒜、姜、紅椒末，調入美極醬油、味素、糖、酒、麻油、老抽少許。
3、鍋里的水燒開，下花蛤高火煮到花蛤開口即撈起。
4、將花蛤裝到放好調料的碗裡，拌勻即可裝盤。