醃鮭魚

醃鮭魚是挪威的傳統食物。

簡介

醃鮭魚

醃鮭魚，這種挪威傳統食物是用風乾的鮭魚泡在鹼液里製成的。這種具有腐蝕作用的鹼液也用於加工烤箱清潔劑和管道疏通液。製作地道醃鮭魚的訣竅就在於掌握好鮭魚在鹼液中浸泡的時間，以至於不讓魚的脂肪變成肥皂。當魚肉變成粘滯的膠凍狀時就算大功告成了，但是肉的味道十分難聞。