菜品信息
製作原料
海鹽：1/2杯
粗糖(棕色或白色)：1/2杯
粉紅乾胡椒粒，磨碎：2湯匙
白色乾胡椒粒，磨碎：2湯匙
芥茉籽：2湯匙
鮭魚片，帶皮：600克
伏特加酒：2盎司
製作方法
1.將鹽、糖、乾胡椒碎，芥茉籽混合在一起
2.調味料以均勻的厚度塗抹覆蓋在鮭魚皮上
3.鮭魚片放在保鮮膜上，在兩面灑上伏特加酒
4.用幾層保鮮膜緊緊包住，包裹的魚放在盤上，以2
盤相迭，冰在冰櫃24小時
5.將冷藏魚取出，打開保鮮膜放在砧版上，帶皮部
分在下方
6.用利刀以45角度切片～這樣會連皮切下
7.排盤放於色拉蔬菜中上桌
營養價值
鮭魚又稱三文魚，是深海魚類的一種，也是一種非常有名的溯河洄游魚類，常用來食用，具有很高的營養價值和食療作用。鮭魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等症。
