酸辣魷魚羹

酸辣魷魚羹所屬一款美食之一，主要原料有水發魷魚250克，熟火腿250克，熟雞肉250克等，這道菜非常美味。

英文譯名
Hot and Sour Squid soup
用料
水發魷魚250克，熟火腿250克，熟雞肉250克，水發冬菇250克，胡椒粉1.5克，醋20毫升，醬油5毫升，精鹽2克，味素2克，熟豬肉15克，蔥絲10克。
製法
將發好的魷魚，用斜刀切成薄片。熟雞肉和熟火腿分別切成薄片。水發冬菇洗淨，也切成薄片。將蔥絲、胡椒粉、味素和醋放入大碗內。將湯鍋置旺火上，放入雞湯、魷魚、冬菇、火腿、雞片，燒開後加入精鹽、醬油，待湯再開，淋上豬油起鍋盛入大湯碗內即成。