酸辣雞腎

酸辣雞腎是以雞腎、辣椒為主食材的菜品。

原料

主料

雞腎

輔料

辣椒、泡小米椒、蒜頭，蒜苗、花椒、姜、料酒、鹽、生抽、生粉、雞粉

做法

1.雞腎洗淨切花刀。橫切再豎切，但不要切斷，要連著。切片也可以。然後放鹽，料酒，生粉醃一會。	酸辣雞腎
2.等水開，醃好的雞腎在水裡燙一下馬上撈出。可以去臊，又可以定型。如果是切片就省去這一步驟。	酸辣雞腎
3.燙好的雞腎。我忙拍照，燙久了，顏色不好。	酸辣雞腎
4.這是配菜	酸辣雞腎
5.花椒放油里炸香撈出	酸辣雞腎
6.然後加入蒜頭，姜，辣椒，泡椒，蒜葉翻炒片刻，加入鹽，生抽調味	酸辣雞腎
7.放入雞腎炒一分鐘，放雞粉，勾芡就可以出鍋了。	酸辣雞腎

小貼士

1.小米椒我買的是罐裝的，如果是自己泡的更好。雞腎買新鮮的或者冷凍的都可以。