酸蕎頭炒咕嚕豬扒

用料

豬扒300克、酸蕎頭50克、鳳梨50克、洋蔥30克、青紅椒件各15克、蒜頭（去衣拍碎）10克，汾酒少許，鹽、胡椒粉、蛋漿、生粉、酸甜汁（支裝）、菜油各適量。

做法

1.鳳梨處理好切塊備用；
2.洋蔥洗淨切片備用；
3.豬扒洗淨切塊，以鹽、胡椒粉、汾酒醃製，上蛋漿，蘸生粉，用菜油以中火炸至金黃和熟透，起鍋；
4.爆香拍蒜、洋蔥和青紅椒件，加入酸甜汁，下酸蕎頭和鳳梨，調味後放入炸好的豬扒，大火滾開即成。