酸菜鯰魚

鯰魚1條，酸菜，鹽，蔥姜，糖，料酒，雞精，十三香，蛋清1隻，乾辣椒少許，蒜頭1.鯰魚處理乾淨，片成片，用料酒、蔥姜、蛋清醃製上漿。 3.鍋熱油，下薑片、蒜頭、乾辣椒煸香，倒入鯰魚，加料酒滑油後撈出，隨後煸炒酸菜 。 4.加水兩大碗，大火燒開後倒入鯰魚，加十三香粉、鹽及少許糖，加蓋燒至沸騰該中火悶5分鐘即可。

材料:

鯰魚1條，酸菜，鹽，蔥姜，糖，料酒，雞精，十三香，蛋清1隻，乾辣椒少許，蒜頭

做法:

1.鯰魚處理乾淨，片成片，用料酒、蔥姜、蛋清醃製上漿。
2.酸菜洗淨後切碎備用。
3.鍋熱油，下薑片、蒜頭、乾辣椒煸香，倒入鯰魚，加料酒滑油後撈出，隨後煸炒酸菜 。
4.加水兩大碗，大火燒開後倒入鯰魚，加十三香粉、鹽及少許糖，加蓋燒至沸騰該中火悶5分鐘即可。最後放入蔥段。