材料:
主料:鯰魚400克,酸白菜300克,
調料:鹽5克,味素3克,八角3克,胡椒粉2克,大蔥10克,姜10克,香油10克,料酒20克,豬油25克
做法:
1.酸菜切成排骨塊,洗淨,用沸水焯透備用。
2.鯰魚用清水洗淨,去內臟,剁成段,用沸水焯透備用。
3.炒鍋加豬油燒熱,下蔥、姜爆鍋,下料酒、八角、味素、精鹽、酸菜煸炒,再加鮮湯,下鯰魚燉20分鐘,淋香油,加胡椒粉即可。
主料:鯰魚400克,酸白菜300克, 調料:鹽5克,味素3克,八角3克,胡椒粉2克,大蔥10克,姜10克,香油10克,料酒20克,豬油25克1.酸菜切成排骨塊,洗淨,用沸水焯透備用。 2.鯰魚用清水洗淨,去內臟,剁成段,用沸水焯透備用。
主料:鯰魚400克,酸白菜300克,
調料:鹽5克,味素3克,八角3克,胡椒粉2克,大蔥10克,姜10克,香油10克,料酒20克,豬油25克
1.酸菜切成排骨塊,洗淨,用沸水焯透備用。
2.鯰魚用清水洗淨,去內臟,剁成段,用沸水焯透備用。
3.炒鍋加豬油燒熱,下蔥、姜爆鍋,下料酒、八角、味素、精鹽、酸菜煸炒,再加鮮湯,下鯰魚燉20分鐘,淋香油,加胡椒粉即可。
《炒蒸燉燜8000例》內容簡介:全面系統地介紹了各種美食的烹飪技巧、營養結構與飲食宜忌,具有體例科學、內容豐富、裝幀精美、經濟實惠的特點,且循序漸進、簡...
基本介紹 圖書目錄·孜然土豆塊 /040白菜燉粉條 /041黃豆燉茄子·蘿蔔燉粉條· 酸菜燉粉條·酸菜燉土豆 /042熘素丸子 /043醋熘白菜·醋熘土豆絲·熘黃菜 /044糖醋藕片·魚香素丸子 /045油燜茭白 /046番茄燜土豆...
出版信息 內容簡介 章節目錄 作者簡介鯰魚燉荷包蛋 海蠣子燉酸菜 117/蓮子排骨燉肚條...鴨片 紅棗燜茄子 038/醋炒土豆絲 火爆雙脆 肉皮炒豆芽.../炸三樣 大醬燜土豆條 滑子蘑燴豆腐 051/滑熘裡脊...
圖書信息 目錄技法分為溜炒、燜燒、燉煮、蒸烤、煎炸、熗拌、煲湯等九大類,共800款美味... 112.焦溜豆腐 燜燒煨類 一、肉類 113.東坡肘子...裡脊 127.燒羊肚 128.西紅柿燜羊肉 129.豆瓣燜...
出爐背景 2008年6月18日,北京市旅遊局副局長熊玉梅在北京國際旅遊博覽會新聞發布會上向記者介紹新近出版的《中文《中文選單...
簡介 詳 單 參考資料辣椒、泡仔姜、泡蒜、泡酸菜,都是優質佐料、調料。而今流行的酸菜魚、酸蘿蔔老鴨湯,酸菜、泡蘿蔔又成了重要的輔料。 調料中,“鹽乃五味之將”,自流井...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店金邊白菜 2 四川泡菜 大地豐收 蘿蔔泡菜 乾鍋手撕菜 奶油白菜 東北酸菜...紅椒 湖南小炒肉 西施豆腐 酸菜白肉 莜麵面魚 8 聚三鮮 炸蘿蔔丸子...塌豆腐盒 四喜豆腐 乾鍋手撕雞 栗子黃燜雞 黃瓜羊肉 羊肉泡饃 10...
基本說明 常見問題 玩法說明 開通方法 賺錢技巧/燜017 蒸/烤018 煎/炸019 燉/煮020 煲...燜香菇/雙椒鹹肉炒蘑菇/山野菜小炒皇109 雞汁菌菇煲/上湯菌菇/紙... 土豆小炒肉/青椒炒肉絲/榨菜肉絲135 蒜薹炒肉/白菜紅椒燜肉/西瓜皮...
基本介紹 圖書目錄、 紅油鴨子、 麻辣口條 桂花醬雞 蕃茄馬蹄、 油燜草菇、 椒油銀耳 前菜...
起源簡介 六種宴席 全席菜譜 菜餚做法 其他說法