燉酸菜鯰魚

燉酸菜鯰魚

燉酸菜鯰魚,主料:鯰魚400克 酸白菜300克。

菜系:

川菜

原料:

主料:

鯰魚400克 酸白菜300克

調料:

鹽5克 味素3克 八角3克 胡椒粉2克 大蔥10克 姜10克

製作:

1. 酸菜切成排骨塊,洗淨,用沸水焯透備用。
2. 鯰魚用清水洗淨,去內臟,剁成段,用沸水焯透備用。
3. 炒鍋加豬油燒熱,下蔥、姜爆鍋,下料酒、八角、味素、精鹽、酸菜煸炒,再加鮮湯,下鯰魚燉20分鐘,淋香油,加胡椒粉即可。

製作提示

此菜選用的酸菜是四川酸菜

口感

鹹香味醇。

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