菜系:
川菜
原料:
主料:鯰魚400克 酸白菜300克
調料:鹽5克 味素3克 八角3克 胡椒粉2克 大蔥10克 姜10克
製作:
1. 酸菜切成排骨塊,洗淨,用沸水焯透備用。
2. 鯰魚用清水洗淨,去內臟,剁成段,用沸水焯透備用。
3. 炒鍋加豬油燒熱,下蔥、姜爆鍋,下料酒、八角、味素、精鹽、酸菜煸炒,再加鮮湯,下鯰魚燉20分鐘,淋香油,加胡椒粉即可。
製作提示
此菜選用的酸菜是四川酸菜。
口感
鹹香味醇。
燉酸菜鯰魚,主料:鯰魚400克 酸白菜300克。
川菜
鯰魚400克 酸白菜300克
調料:鹽5克 味素3克 八角3克 胡椒粉2克 大蔥10克 姜10克
1. 酸菜切成排骨塊,洗淨,用沸水焯透備用。
2. 鯰魚用清水洗淨,去內臟,剁成段,用沸水焯透備用。
3. 炒鍋加豬油燒熱,下蔥、姜爆鍋,下料酒、八角、味素、精鹽、酸菜煸炒,再加鮮湯,下鯰魚燉20分鐘,淋香油,加胡椒粉即可。
此菜選用的酸菜是四川酸菜。
鹹香味醇。
酸菜燉鯰魚是四川省傳統的名菜,屬於川菜系。
製作材料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養1.酸菜切成排骨塊,洗淨,用沸水焯透備用。 2.鯰魚用清水洗淨,去內臟,剁成段,用沸水焯透備用。 3.炒鍋加豬油燒熱,下蔥、姜爆鍋,下料酒、八角...
材料: 做法:主料:鯰魚400克,酸白菜300克, 調料:鹽5克,味素3克,八角3克,胡椒粉2克,大蔥10克,姜10克,香油10克,料酒20克,豬油25克1.酸菜切成...
材料: 做法:酸白菜燉鯰魚是由鯰魚、酸白菜等主要食材製作的一道菜。
川味酸菜燉鮎魚是一道美食,是由鯰魚400克 酸菜300克 食鹽5克 味素3克 蔥10克 姜10克 八角3克 料酒20克 香油10克 豬油 煉 25克 胡...
主料 調料 川味酸菜燉鮎魚的做法 烹飪小技巧 菜品特色泡酸菜切成3cm長的段。 香蔥擇洗乾淨後切成3cm長的段。 大火燒開煮鍋中的水,放入切好的豆腐塊汆燙2分鐘,以去除豆腥味。
材料: 做法:豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鮎魚燉茄子、排骨燉豆角合稱東北四燉。順口溜:豬肉燉粉條,饞死野狼嚎;小雞燉蘑菇,吃飽不想夫;鮎魚燉茄子,撐死老爺子;排骨燉豆角,...
簡介 豬肉燉粉條 小雞燉蘑菇 排骨燉豆角 鯰魚燉茄子蔥 姜 蒜
食材明細 營養價值 做法