酸菜肥牛煲

【原料】肥牛片、酸菜、泡野山椒、泡辣椒、姜、蒜、胡椒粉、鹽、高湯 3、鍋內熱油放入薑片、蒜粒爆香，後將酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味； 5、放入肥牛片，迅速劃散；

【菜系】魯菜
【原料】肥牛片、酸菜、泡野山椒、泡辣椒、姜、蒜、胡椒粉、鹽、高湯
【做法】 1、紅薯粉條事先以水泡軟； 2、肥牛刨薄片（超市的肥牛片也很省事）；
3、鍋內熱油放入薑片、蒜粒爆香，後將酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味；
4、倒入事先備好的高湯（可以開水代替，但味道稍遜），加入粉條，煮至沸騰後中火續煮5-8分鐘；
5、放入肥牛片，迅速劃散；
6、肥牛片很快就會變白至熟，以鹽、胡椒粉調味即可。