酸菜羊肉燉粉條

酸菜羊肉燉粉條是一款美食，主要原料是五花肉等，營養十分豐富。

原料

東北大拉皮75克、五花肉100克、東北酸白菜100克、姜4-5片
油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、鹽1勺半、雞精、胡椒粉適量

做法

1.東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘；
2.羊肉切正方小塊；
3.東北酸白菜切絲；
4.將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連；
5.炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然後下入薑片，煸炒出香；
6.加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色；
7.下入酸菜扒炒，然後加入半鍋水，大火煮沸後轉小火，燉至水分收至八成乾；
8.最後下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最後加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全乾時起鍋即可。