酸菜米線

酸菜米線是雲南風味的特色小吃，製作原料主要有米線[食物]、雲南酸菜等。其味道酸爽，製作簡單，深受雲南人喜愛 ，特別是夏天，乃解暑消餓首選。

基本信息

• 中文名：酸菜米線
• 主要食材：米線，雲南酸菜
• 分類：特色小吃
• 口味：味道酸爽
• 起源地：雲南

簡介

酸菜米線

夏天吃米線，總是不想吃那熱熱的、燙的。涼涼的米線才感覺到很爽、很舒服。在家自己做，自然就很隨自己的意了，想添加什麼料就添加什麼料了，很方便。今天就做一款雲南風味的酸菜涼拌米線。用餐人數：1-2人

食材

主料

酸菜米線

150g米線

50g雲南酸菜

20g小青菜

15g香菜

配料

適量香油

適量花椒油

適量辣椒油

適量蒜泥

適量生抽

適量雞精

適量醋

製作步驟

1、備好米線、小青菜、香菜。

2、小青菜下鍋燙熟晾涼待用。

3、米線下鍋煮開後撈出，放入涼開水中晾涼。

4、晾涼控水待用。

5、把雲南酸菜（超市有賣）切碎待用。

6、香菜切碎待用。

7、把切碎的料和備好的輔料統統放入晾涼的米線里。

8、再放上蒜泥調勻即可。

9、上桌。

小貼士

夏天，吃涼的，一定要提前備好涼白開或是冰水。不要用自來水。