簡介【菜名】 酸菜牛【所屬菜系】 閩菜 【特點】 閩菜 【原料】醃牛肉250克,酸菜莖薄片200克,以蔥自、辣椒、蒜茸為配料,油味料等適 製作過程①用芡湯、糖、醋與濕澱粉調為芡；②燒鍋入油,牛肉放入,拌炒至僅熟放入漏勺里；③鍋中留油,將配料、酸菜片放入鍋中炒香,放入牛肉炒勻,淋入紹酒隨即把碗芡倒入炒勻,淋入麻油上碟即可。
